L'aldeide cinnamica è una sostanza organica con forti proprietà insetticide, antiossidanti e antibatteriche. Previene la moltiplicazione dei batteri responsabili di debolezza, mancanza di appetito, diarree e inibizione della crescita.

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Previene la formazione di batteri nocivi nel sistema digerente e migliora l' immunità.

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Ha proprietà aromatizzanti che migliorano l'appetibilità nei mangimi e nell' industria alimentare. Viene anche utilizzato nella produzione di profumi e cosmetici.

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L'aldeide cinnamica è impiegata come additivo per mangimi, migliora il gusto e stimola l' appetito.  Gli animali da allevamento sono più propensi a mangiare la miscela nutritiva, grazie alla quale, il mangime viene utilizzato in modo più efficiente. Questo fa si che gli animali aumentano di peso più velocemente e mostrano dei parametri di salute migliori.