L'acido citrico è un ingrediente ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e dei mangimi. L'acido citrico,

come componente delle miscele di mangimi, ha un effetto conservante, aumenta l'assorbimento del fosforo e stimola

le funzioni del pancreas. Migliora il gusto del mangime, grazie al quale aumenta il consumo e lo sviluppo del peso degli animali.

Viene utilizzato in quantità 0,2-0,8% del peso del mangime.

Grazie al suo effetto antiossidante prolunga la freschezza dei prodotti. Viene anche utilizzato come regolatore di acidità

con proprietà acidificanti.

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È un ottimo conservante, fissante e stabilizzante.

L'acido citrico preserva colori vividi e naturali, enfatizza il gusto naturale di carne e dei prodotti ittici.

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Nell'industriaalimentare appare con la designazione E330.

Viene utilizzato nell’ambito di pulizie come un efficace anticalcare.