Il sorbato di sodio è un composto chimico organico utilizzato nell'industria dei mangimi e degli alimenti. È perfettamente solubile in acqua.

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Nell'industria alimentare è presente come conservante alimentare con la denominazione E201. Viene aggiunto nella produzione

di: dolciumi, pane, vino, sidro e macedonie.

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Il sorbato di sodio protegge il mangime dalla muffa, dal caldo, dalla perdita di nutrienti e riduce la quantità di microrganismi.